HER GÜN KARIŞTIRILIYOR
Adana’nın Kozan ilçesinde salça mesaisi başladı. Mahallelerde imece usulüyle toplanan biberler, kadınların yoğun çalışmasıyla temizlenip çekildikten sonra damlara seriliyor. Güneş altında eşit şekilde kuruması için biberler günde 10-15 kez karıştırılıyor.
"HEM NE TÜKETTİĞİMİZİ BİLİYORUZ HEM DE DAHA LEZZETLİ OLUYOR"
Evlerinde salça yapan Hatice İleri, 1,5 ton biber alarak ailesi için salça hazırlıyor. İleri, “Kendi salçamızı yaparak hem ne tükettiğimizi biliyoruz hem de daha lezzetli oluyor. Kuruma süreci bir ay sürecek. Yağmur ihtimaline karşı çadırlarımızı da hazırladık” dedi.
SOFRALARA LEZZET KATACAK
Benzer şekilde Hatice Demiryürek de 120 kilogram biber alarak, yaklaşık 20 kilogram salça elde etmeyi planladıklarını belirtti. Kadınların emeği ve güneşin gücüyle hazırlanan salçaların, sofralara her yıl olduğu gibi bu yıl da lezzet katması bekleniyor.